浅黄、杏黄、橙黄、深黄，橙红……
名村落系列茶品茶汤颜色各有不同
白茶发烧友光看茶汤颜色就能辨别年份，这可不特异功能，而是掌握了茶汤里被称为“软黄金”的茶黄素奥秘!
说到软黄金，可别误解，这不是因为白茶里含有黄金元素，而是茶多酚的药理效果，有良好的生物活性，养生保健的功效显著。下滑了解更多
中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖做客央视文明之旅栏目--《舌尖上的茶》
时讲到，茶黄素被誉为茶叶中的“软黄金”
“软黄金”是怎么“变”出来的?
白茶中含有丰富的茶多酚(茶叶中酚类物质的总称)，主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成，其中最重要的是儿茶素类化合物。儿茶素在加工过程中会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，这三类物质不仅决定了白茶的口感，同时影响了茶汤的颜色。
轻发酵的白茶较易产生茶黄素，并且在陈化过程中，茶叶得到充分氧化后儿茶素将进一步转化为茶黄素或茶红素，这就是老白茶通常汤色鲜亮深沉的原因。
做个简单的对比：原料为2007年寿眉的浅漾，经十年的陈化，其茶汤橙红透亮;而以2013年白牡丹为原料的香遇，则茶汤橙黄明亮。
上边为2007寿眉·浅漾 下边为2013年牡丹·香遇
下次喝白茶之前，先看茶汤，猜猜年份吧。
吃得多?喝白茶能控制和降低血脂
常喝白茶，具有降血脂、抗血凝、抗动脉粥样硬化的作用。这主要因为茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收，控制和降低血脂，加快脂肪的分解与代谢。
血管粥样硬化模拟图
茶黄素进入身体后，就立即和肠道中的胆固醇结合，这可减少食物中的胆固醇吸收、抑制人体自身胆固醇的合成。
吃太多油腻的食物?喝杯白茶吧!
常饮白茶，不仅能够调节血脂平衡，白茶中的茶黄素还可抑制人体对脂肪的吸收，使人体更多地通过分解肝脏脂肪来补充血脂，久而久之有利于肝脏脂肪的清除。
中老年人必备：心血管克星
茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。
研究表明，茶黄素有助于增强血管壁的韧性与弹性，从而促进血管的舒张作用，从而进一步预防心脑血管疾病的发生。建议老年人在选择饮用茶叶时，优选茶黄素较高的茶品。
雅系列·简雅·2015年欧标白牡丹
以2015年福鼎贡眉为原料的简雅，不仅具备欧盟出口标准的品质，3年的转化让贡眉的口感更加丰富，有层次感。
与此同时，茶黄素还是非常好的抗氧化物质，能够降低与减缓酒精对肝脏伤害，保肝护肝，还具有无副作用的清除脂肪肝功能。
“软黄金”茶黄素的发现，让更多人直观、科学性地意识到喝白茶的益处。广福心道作为白茶界的新派力量，将不留余力地推广白茶文化为己任，愿更多人爱上福鼎好白茶!
